نکات مهم در خرید و ذبح دام زنده

 

بدن انسان به انواع مختلفی از مواد مغذی نیازمند است که یکی  از آن ها پروتئین می باشد. یکی از منابع تامین کننده پروتئین های بدن، مصرف گوشت گوسفند است. پروتئین اثر به سزایی در سلامت بدن دارد. همان طور که می دانیم مصرف مواد گوشتی علاوه بر تامین سلامت بدن ممکن است مضر نیز باشد. پرواربندی برخی از دام های زنده در مکان هایی صورت می گیرد که نکات سلامتی و ایمنی در آن جا رعایت نمی شود، یا دام هایی که در روستا و مناطق عشایر نشین پرورش می یابند، احتمال دارد به برخی میکروب و ویروس ها مبتلا شوند. در این صورت دامداران برای پیشگیری از تلفات دامی و مالی، دام های بیمار را ذبح نمایند. اگر انسان از این نوع گوشت های آلوده استفاده کنند، می تواند به انواع بیماری های ویروسی دچار شوند.

گاهی دام های سالم در کشتارگاه ها به هنگام ذبح به دلیل غیربهداشتی بودن این محل ها به انواعی از میکروارگانیسم ها مبتلا می شوند. اگرچه مصرف این گوشت بسیار می تواند سلامت انسان امروزی را به خطر بیندازد. پژوهش های صورت گرفته توسط برخی دامپزشکان نشان داده است، برخی از بیماری های ویروسی و انگلی در انسان ها می تواند منشا دامی داشته باشد. یعنی فرد با مصرف گوشت آلوده دچار بیماری شده باشد. بنابراین مسئولان موظف بر نظارت کشتار دام در اماکن معتبر بهداشتی می باشند.

در هنگام خرید و ذبح گوسفند زنده باید به چه نکاتی توجه نماییم؟

به گزارش «سرویس دام، دامداری تیموری» « گوسفند زنده تهران »؛ سلامتی دام های زنده یکی از ویژگی های مشترک و مهم در بین تمامی دام ها است. در این وسط افرادی هستند که شرح وظیفه آن ها دلالی می باشد، که از خرید دام های زنده توسط فروشگاه های غیر معتبر سوع استفاده می کند. بنابراین شما باید در هنگام خرید دام های زنده مراقب باشید تا گیر این افراد نیفتید. پس در هنگام خرید و یا ذبح گوسفندان زنده، توجه به نکاتی

خالی از لطف نیست. یکی از مهم ترین ویژگی ها، وزن دام های زنده است. برخی از افراد برای سود دهی بیشتر رسیدن به وزن بالاتر در گوسفندان، الگوی غذایی آن ها را تغییر می دهند. به عنوان مثال: مقداری زیادی از علوفه را با نمک یا سنگ نمک مخلوط می کنند تا دام ها در صورت تشنگی آب زیاد تری مصرف کنند. مصرف آب زیاد در دام ها سبب افزایش وزن کاذب در آن ها می شود.درمواردی دیگر برای افزایش وزن محل خروج ادرار و مدفوع را می بندند.

این راه مانع از خروج مواد زائد بدن خواهد شد، بدین گونه دام های دچار افزایش وزن کاذب می شوند. اما مراکزی که از طرف وزارت بهداشت تایید شده اند، نسبت به دیگر اماکن دارای امنیت بیشتری هستند.

در تمامی کشتارگاه های معتبر دامپزشک تمامی دام ها را قبل از ذبح، معاینه می کند تا از سلامت آن ها آگاهی لازم را پیدا کند. افرادی که عمل ذبح را انجام می دهند، با دقت بالایی گوشت را از لاشه جدا می کنند و هیچ قسمتی را دور نمی اندازند. هر یک از بخش های دامی در قسمت های مختلفی کاربرد دارند، مثلا: از گوشت برای مصارف انسانی، از قسمت های چربی در ساخت لوازم آرایش یا از استخوان ها برای خوراک مرغ ها استفاده می کنند. در صنعت

پزشکی نیز مصرف این مواد کاربرد دارند، مثلا از روده گاو برای تهیه نخ بخیه استفاده می کنند. باید توجه کنید به هنگام عمل ذبح در منزل امکان آلوده شدن دام ها بسیار زیاد است. راه های مختلفی از جمله: چاقوی آلوده به هنگام ذبح، دست کثیف، پوست و پشم آلوده گوسفند، وجود دارد که می توانند سبب آلوده شدن گوشت ها در هنگام ذبح شوند. برای خرید دام های زنده باید به ظاهر آن ها نگاه کنید و از سلامت ظاهری آن ها مطمئن شوید. هر چه دام فعالیت بیشتر

داشته باشد از نظر جسمی در سلامت کامل تری به سر می برد.