طرز تهیه کباب شیشلیک
یکی از لذیذترین و خوش طعم ترین کباب های ایرانی، کباب شیشلیک نام دارد که در این مقاله روش پخت آن برای چهار نفر ارائه شده است.
برای تهیه این نوع کباب به چه موادی نیاز داریم؟
- ششصدو هشتاد گرم دنده گوسفندی
- فویل به اندازه لازم
- مواد مخصوص سس شامل:
- دو حبه سیر
- نمک
- یک قاشق سوپخوری شکر قهوه ای
- یک قاشق چایخوری خردل
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا
- دو قاشق چایخوری روغن زیتون
- یک قاشق چایخوری سرکه سیب
- سس کچاپ
- سس ورسترشایر
- سس تند به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب شیشلیک
ابتدا پوست اضافی دنده ها را جدا کرده و آن را تمیز شسته و خشک می کنیم. سپس آن را کنار گذاشته و سس مخصوصی برای طعم دار کردن گوشت تهیه می کنیم. برای درست کردن طعم دهنده گوشت، مواد ذکر شده در بالا (سیر، نمک، شکر قهوه ای، روغن زیتون، سرکه سیب، خردل، پاپریکا، نمک و انواع سسها) را ترکیب کرده و دنده ها را درون آن می غلطانیم. سپس فویل به دور آن پیچانده و درون یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت دو ساعت ظرف محتوی فویل را درون فر قرار می دهیم. لازم است دمای فر بر روی صدو شصت و سه درجه سانتی گراد تنظیم شود. پس از دو ساعت، طرف را از فر خارج نموده و فویل ان را باز می کنیم. مجدد گوشت های دنده ای را سی دقیقه دیگر درون فر با همان دما می گذاریم. پس از کامل شدن طبخ، گوشت را از فر خارج کرده و برش می دهیم.
با تشکر
دامداری تیموری – دام زنده شهرداری – خریدار گوسفند ؛
09123590824