طرز تهیه کباب کوبیده و مواد لازم برای آن چیست؟

طرز تهیه کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده و مواد لازم

چلوکباب کوبیده یکی از انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از گوشت با چربی متعادل تهیه می شود. اینکه از چه نوع گوشت برای تهیه این نوع کباب استفاده می کنید، اهمیت زیادی دارد. اگر گوشت مورد استفاده فقط از نوع گوسفندی باشد، چربی بسیار زیاد است و مجبورید از بخش هایی که چربی کمتری دارد، استفاده کنید. استفاده از گوشت گوساله تیز به دلیل پایین بودن میزان چربی توصیه نمی شود. بهترین راه حل استفاده از ترکیب دو نوع گوشت گوسفندی و گوساله است. پس از موضوع گوشت، باید توجه داشت که آماده کردن مواد لازم برای این غذا، سه ساعت و طبخ آن سی دقیقه به طول می انجامد. این مقاله در ادامه به طرز تهیه کباب کوبیده پرداخته است.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده (برای 4 نفر)

  • گوشت مناسب که دو با چرخ شده باشد؛ یک کیلو گرم
  • پیاز؛ 300 گرم
  • زعفران دم شده؛ یک قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل؛ به میزات کافی
قیمت دام زنده امروز تهرانگوسفند زنده تهران؛
09123590824

طرز تهیه کباب کوبیده

مرحله 1

در ابتدای کار، پیازها را پوست کنده، شسته و به شکل ریز، رنده کنید. پیاز را داخل یک ظرف گود ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید. البته قبل از این کار لازم است آب پیاز به شکل کامل گرفته شود. سپس نمک، فلفل و زعفران دم شده را به مقدار کافی به گوشت میزنیم. حال نوبت دستان شماست که با ورز دادن، گوشت کبابی را به شکل چسبناک درآورد. پس از ورز به مقدار کافی، گوشت را به مدت دو الی سه ساعت درون یخچال بگذارید.

مرحله 2

پس از گذشت این زمان، سیخ ها را آماده و یک ظرف آب نیز کنار خود قرار دهید. حال یک مشت از گوشت برداشته و به شکل دوک درآورید. همزمان با اینکه گوشت دوکی در دست راست شماست، سیخ را روی آن قرار داده و سعی کنید با گوشت، سیخ را بپوشانید. خیس کردن دست و فشار دادن گوشت برای چسبیدن بهتر به سیخ، شکل دنده دنده ای روی کباب ایجاد می کند. در پایان کار ابتدا و انتهای سیخ را محکم فشار دهید تا گوشت کامل به سیخ بچسبد. به همین ترتیب تمامی سیخ ها را آماده کنید.

نکته !!!

اگر نگران این موضوعید که گوشت شما در حین کباب شدن از سیخ جدا شود، از تخم مرغ استفاده کنید. فقط کافیست دو عدد تخم مرغ را به مواد اولیه خود اضافه کنید.

مرحله 3

پس از آماده شدن سیخ، نوبت به مهیا کردن آتش می رسد. در ابتدا که سیخ ها روی زغال قرار دارد باید ان را دائم باد بزنید. این کار از جدا شدن گوشت از سیخ جلوگیری می کند. بعد از برشته شدن نیازی به باد زدن نخواهد بود. این کباب خوشمزه را می توان با نان داغ و تازه یا برنج خوش عطر میل کرد و از طعم فوق العاده آن لذت برد.

جهت دریافت آخرین قیمت گوشت گوسفندی با ما در ارتباط باشید.