دستورالعمل تهیه کباب برگ را به بهترین شیوه بیاموزید!   

دستورالعمل تهیه کباب برگ

سرویس عرضه دام بهداشتی شهرداری، دامداری تیموری با سالها تجربه درخشان در فروش و عرضه دام زنده در سراسر تهران امروز قصد دارد دستورالعمل تهیه کباب برگ را به شما عزیزان ارائه دهد.

نحوه تهیه گوشت گوسفندی آنلاین

شهروندان محترم جهت تهیه دام سالم به مراکز عرضه بهداشتی دام مراجعه و از خرید دام زنده شهرداری از کنار معابر عمومی و خیابانها و افراد غیر مجاز جدا خوداری فرمائید. تهیه دام سالم ما بصورت 24 ساعته آمادگی دریافت سفارش و تحویل دام و گوسفند زنده در هر ساعت از شبانه روز که شما تعیین میکنید را داریم. کافیست با شماره 09123590824, 02144020562 تماس بگیرید.

گوشت گوسفند، به دلیل ویژگی های خاص خود در تهیه انواع غذاها استفاده می شود.  تنوع این غذاها بسیار زیاد است و هر مورد با بخش خاصی از گوشت گوسفند آماده می شود. یکی از همین غذاهای معروف و پرطرفدار، کباب برگ است. برای آماده سازی این نوع کباب، شما به گوشت راسته نیاز دارید. این مقاله به آموزش دستورالعمل تهیه کباب برگ اختصاص دارد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب برگ برای 4 نفر      

  • گوشت راسته پاک شده به مقدار 1500 گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن زیتون یک فنجان
  • پیاز 2 الی 3 عدد

دستورالعمل تهیه کباب برگ

روش اول

اولین قدم در تهیه کباب برگ، ترد کردن گوشت راسته است. برای این کار می توانید به دو شیوه عمل کنید. بهترین کار خواباندن گوشت در پیاز و فلفل به مدت یک روز است. به همین منظور، گوشت را روی تخته قرار داده و قطعه قطعه و پهن کنید. در بهترین حالت، گوشت ها به پهنای چهار انگشت تقسیم بندی و جدا می شوند. ضخامت گوشت ها نیز بهتر است نیم سانتیمتر باشد. سپس پیاز را رنده کرده و به مقدار لازم روغن زیتون و فلفل به آن اضافه می کنیم. در صورت نبود روغن زیتون، میتوان زعفران را جایگزین آن کرد. این مواد وظیفه ترد کردن و طعم دادن به گوشت را بر عهده دارد. گوشت را داخل آن غلتانده و به مدت 24 ساعت به آن زمان می دهیم.

روش دوم

البته ممکن است شما عجله داشته باشید و استفاده از این روش برای شما میسر نباشد. در این وضعیت استفاده از روش دوم به شما توصیه می شود. در این حالت برای ترد کردن گوشت فقط کافیست از نیم ساعت قبل دست به کار شده و پودر مخصوص ترد کننده را با پیاز رنده شده مخلوط و به گوشت ها بمالید. در صورت استفاده از این روش، برای هر کیلو گوشت به یک قاشق مرباخوری پودر نیاز دارید.

مراحل پایانی

  • آماده کردن سیخ ها و حرارت
  • گوشت ها را وارد سیخ کردن و کوبیدن
  • قرار دادن روی حرارت ملایم قرار داده تا به آرامی کباب شوند.
  • معمولا آماده  و کباب شدن گوشت گوسفند به سی دقیقه زمان نیاز دارد.

مهم ترین نکات دستورالعمل تهیه کباب برگ

  • کباب ها را کمی آبدار از روی حرارت بردارید و از خشک شدن آن جلوگیری کنید.
  • بعد از قرار دادن گوشت در ظرف، روی آن نمک بپاشید.
  • استفاده از کره روی کباب داخل طرف، فراموش نشود.
  • کباب برگ معمولا با برنج و گوجه سرو می شود. در صورت تمایل می توانید آن را با نان میل کنید. اما باید توجه داشت که کباب را پس از خروج از سیخ، لای نان نگذارید. با این کار، آب کباب، جذب نان شده و خشک می شود.